عتبره بعض الخبراء أفضل مادة غذائية على الإطلاق، و ذلك للأسباب التالية : يحتوي البركولي على مادة “سولفورافان” الكيمائية الطبيعية المضادة للتأكسد. و البركولي منبه قوي للإنزيمات الطاردة للسموم، و يقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان و يساعد على إنتاج إنزيمات تحمي أوعية الدم في الجسم وتخفض خطر الإصابة بأمراض القلب. و يحتوي على مادة “غلوكورافانين” التي تعزز من مناعة الجسم ضد مرض السرطان. و يتميز بسعراته الحرارية المنخفضة، إذ يحوي كوب واحد من البركولي المطبوخ على نحو 40 سعرة حرارية.
و يزود القرنبيط الأخضر الجسم بكميات كبيرة من فيتامينات “سي” و فيتامين “ايه” وفيتامين “كي”، بالإضافة إلى حامض الفوليك. و يحتوى على كمية عالية من مادة البوتاسيوم، والتي تساعد على تحسين صحة الجهاز العصبي للإنسان. كما يعد الغذاء الأمثل لتعزيز عمل وظائف المخ.
يفضل شراء الأنواع الطازجة منه و غسله بالماء المالح، و من ثم شطفه بالماء البارد. و يفضل طهيه بالبخار و لفترة قليلة حتى لا يفقد مواده المفيدة. و يفضل تناول ثلاث وجبات منه اسبوعيا.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق